Chia frø er det nye sort. Men det er et fantastisk frø til dit rugbrød.
Det giver en lækker svampet krumme. Det eneste man skal tænke på er at dejen ikke må være for tør. Da chiafrøet suger en masse væske til sig.
Chiarugbrød er nemt at lave og tager ikke som andre hjemmebagte rugbrød, flere dage at lave. Fra start til slut tager det ikke længere end 3-4 timer + afkøling at bage lækre hjemmebagte Chiarugbrød.
Denne opskrift er til 2 brød.
Chia Rugbrød er et lækker svampet rugbrød
Ingredienser :
600 g. Rugmel
120 g hvedemel
1 spsk brændt maltmel
1 spsk groft salt
3 spsk surdejspulver eller 3 spsk rigtig surdej
1 brev tørgær (11g) eller 50g frisk gær
1 dl Chia frø
250 g knækkede rugkerner
100 g solsikkekerner
50 g blåbirkes
50 g sesamfrø
100 g græskarkerner
25 g. Hørfrø
11 - 12 dl vand
Fremgangsmåde:
Mix alle de tørre ting sammen og tilsæt vand.
Rør det i en røremaskine i 5 Min. Det skal være som en tyk grød.
Smør rugbrødsformene og fordel dejen ligeligt i formene.
Lad det hæve i 2-3 timer i ovnen. Eller (Til det når kanten)
Bag ved 175 grader i 90 min.
Tag brødet ud og lad der køle helt af. 4-5 timer
Hurtig rugbrød på surdej
Hurtig rugbrød på surdej
Ingredienser:
½ l Vand
50 g frossen gær
300 g surdej
500 g Groft Rugmel
300 g Hvedemel
20 g Salt
Til kogning
7,5 dl Vand
125 g Hørfrø
125 g Solsikkefrø
125 g Sesamfrø
325 g Knækkede rugkerner
Hurtig nedkøling ( Smid en håndfuld isterninger i og rør rundt )
Fremgangsmåde:
1. Optø den frosne gør pakke i ½ liter kold vand
2. 300g Surdej blandes nu i.
3. imens det står og tør op koges Sesam, solsikke, hørfrø og knækkede rugkerner i 7,5 dl vand
4. afkøl blanding og bland så alle de resterende ingredienser i.
5. Kom det hele i forme og glat overfladen med en spartel og vand
6. Topping kan være solsikke, eller hvad du selv ønsker
7. Bages ved 155 g i 1½-2 time med stegetermometer. Stop først når kernetemperaturen er 99 grader.
8. Vend rugbrødene ud og afkøl helt inde de pakkes ind.
Adsense
-
Skolerugbrød med reven gulerod
Super lækre og nemme skolerugbrød med gulerod
Denne opskrift at illustreret som et forsøg på at til gode se folk og børn, der har problemer med at følge en almindelig opskrift.
Der er billeder for hver punkt i opskriften og et afkrydsnings felt som man kan sætte kryds i, når man har gjort tingen.
Ingredienser:
1,2 liter lunken vand
50 g gær
2 spsk salt
2 spsk honning
300 g reven gulerod
100 g hørfrø
800 g groft rugmel
600 g hvedemel
2 spsk tørsleff surdejspulver
100 g hvedeklid
2 spsk brændt malt
solsikkekerne og sort birkes til pyntFremgangsmåde:
1. tag 1,2 Liter Lunkent vand og opløs gæren heri.
2. Kom 2 spsk honning i nu
3. Skræl og riv 300 g Gulerødder
4. Kom det i skålen med vand og gær
5. Kom 100 g hørfrø i
6. Kom 800 g rugmel Rugmel i
7. Kom 400 g hvedemel i og gem 200 g til senere brug i opskriften
8. Kom 2 spsk salt i nu
9. Hvis du har lyst kan du komme 2 spsk brændt maltmel i nu ( men det behøves ikke ) ( giver et flot mørk farve og lækker smag )
10. Kom nu 100 g hvedeklid i
11. Lad nu det hele røre lidt sammen i en køkken maskine
og tilsæt så evt 2 spsk tørsleff surdejspulver ( Kan undlades men giver en fantastisk smag )
12. Rør det hele godt sammen og lad det hæve i skålen i en timestid
13. når det har hævet i ca en time tages dejen ud på et bord og nu skal der æltes
ca. 200 g hvedemel ind i dejen så den bliver nem at forme boller af.
14. Del nu dejen i nogle stykker og rul dem til lange pølser som skæres i ca 8 cm lange stykker
15. Læg nu stykker over på en bageplade og pensel dem med lidt vand
16. Kom nu sesamfrø, solsikkekerner og blå birkes i en dyb talerken
17. Rul nu dejstykkerne i frøblandingen og sæt dem tilbage på pladen
18. Prik skolebrødene med en gaffel
19. Tænd nu ovnen på 200 grader varmluft ( 225 grader alm ovn ) og lad brødene hæve i 30 min.
Derefter sættes de i ovnen og bages i 15-25 min ved de 200 grader ( 225g )
efter endt bagning tages de ud af ovnen og afkøler på en rist ol.
-
-
Adsense
